Dr. Aysel Kaya,  Eskişehir’de doğmuştur. İlkokul, ortaokul ve lise öğrenimini Eskişehir’de tamamlamıştır. Lisans diplomasını 1989 yılında Anadolu Üniversitesi Eğitim Fakültesi Almanca Öğretmenliği Programı’ndan almıştır. Lisans eğitiminden sonra 1990-1992 yılları arasında Tantur Turizm’in Antalya/Kemer şubesinde rezervasyon, tur operasyonu ve satışı, otel rehberliği ve transfermenlik gibi işlerde tam zamanlı çalışmıştır. 1992-1993 yılları arasında aynı bölgede İber Otel Kiriş World’de rezervasyon şefi olarak görev almıştır. Çalışma yaşamına bir süre ara verdikten sonra 2003 yılında Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı’nda yüksek lisans eğitimine başlamış ve 2007 yılında mezun olmuştur. Aynı yıl Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı’nda başladığı doktora eğitimini, verdiği aralıklarla 2020 yılında tamamlamış ve doktor unvanı almıştır. 2005-2010 yılları arasında Anadolu Üniversitesi’nde sözleşmeli öğretmen olarak Almanca derslerine girmiştir. 2010 yılında öğretim görevlisi kadrosuna atanmış olan Kaya, halen Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Turizm Rehberliği Bölümü’nde öğretim görevlisi olarak görev yapmaktadır. 2022 yılından bu yana Anadolu Üniversitesi Türk Dünyası Uygulama ve Araştırma Merkezi müdür yardımcısıdır.