Edirne-Keşan’lı olup, Keşan Anadolu Lisesi’nin ilk mezunlarındandır. İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nde hukuk eğitimi alan Fatih Serbest, avukatlık stajını Bakırköy’de Engin Hukuk Bürosu’nda tamamlamıştır. 

2005 yılında Hukuk İngilizcesi eğitimi için İngiltere’ye giden Fatih Serbest Cambridge English: Legal (ILEC) sınavını başarıyla geçmiştir. 2006 yılında IELTS sınavından 8 genel sonucu alarak Essex Üniversite’nde Chevening bursuyla Milletlerarası Ticaret Hukuku alanında tezli yüksek lisans okumaya hak kazanmıştır.

2007 yılında yüksek lisans tezini AB ve ABD'de mal satım ve akreditif sözleşmelerine uygulanacak hukuk alanına yazan Fatih Serbest, bu çalışması ile hem LLM sahibi olmuş hem de Milletlerarası Özel Hukuk alanında ilk çalışmasını yapmıştır.

2008 yılında İngiltere Hükümeti bursuyla King’s College London Hukuk Fakültesi’nde Milletlerarası Tahkim alanında doktora yapmaya hak kazanmıştır. 2013 yılında uluslararası ticari uyuşmazlıkların çözümünde hızlandırılmış tahkim prosedürlerinin daha geniş bir şekilde uygulanma alanı olup olmadığı üzerine yaptığı çalışma ve yazdığı tez ile hukuk doktoru ünvanı almıştır.

Brunel Üniversitesi, Queen Mary Üniversitesi ve Chatham House gibi kuruluşlarda akademik çalışmalar yürüten Dr. Fatih Serbest  milletlerarası tahkim, doğrudan yabancı yatırım hukuku, şirket birleşme ve satın alma faaliyetleri, milletlerarası mal satım hukuku alanlarında akademik çalışmalar yürütmektedir.

Araştırma alanları şöyledir:  Milletlerarası Özel Hukuk, Milletlerarası Tahkim, Uluslararası Ticaret Hukuku, Milletlerarası Mal Satım Hukuku, Yabancı Yatırım Hukuku ve İnsan Hakları Hukuku.

Çifte İngiliz ve Türk vatandaşıdır. Anadil seviyesinde İngilizce ve Türkçe ile ileri derecede Arapça bilmektedir.